理化：感官、酸价、（总）灰分、总糖、蛋白质、脂肪、挥发性盐基氮等；

微生物及生物毒素：菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌等；

重金属及微量元素：铅、镉、总汞、无机砷、钠、钙、锌、镁等；

农药及兽药残留：丙草胺、氧乐果、滴滴涕、六六六、阿维菌素、硫丹、恩诺沙星、环丙沙星等；

食品添加剂及非法添加剂：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝等；

水（含大气降水）和废水:电导率、色度、总固体、悬浮物、溶解氧等；

环境空气和废气：湿度、二氧化硫、二氧化氮、臭氧、PM10、氰化氢等；

土壤及水系沉积物：有机质、铵态氮、亚硝酸盐氮、氧化还原电位、渗滤率、有效磷等；

肥料：尿素、复混肥料、有机-无机复混肥料、过磷酸钙、钙镁磷肥、中量元素水溶肥料等。

环境空气质量：氯化氢、钙、铁、苯系物、氡、二氧化硫、二氧化氮、氮氧化物等；

土壤环境质量：pH值、有机质、全氮、有效磷、总磷、亚硝酸盐氮等；

农业用水：生化需氧量、化学需氧量、悬浮物、大肠菌群、粪肠菌群等。

化肥：尿素、有机-无机复混肥料、过磷酸钙、钙镁磷肥、中量元素水溶肥料等。

真菌毒素：黄曲霉毒素 B1、黄曲霉毒素B2、赭曲霉毒素A 、大肠埃希氏菌等；

污染物：铅、镉、汞、无机砷、铬、苯并[a] 芘等

农药及兽药残留： 丙草胺、氧乐果、滴滴涕、六六六、阿维菌素、硫丹、恩诺沙星、环丙沙星等；

能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、硒、钾、铁、膳食纤维、总黄酮等；

感官、气味、酸价、（总）灰分、总糖、蛋白质、脂肪、挥发性盐基氮、还原糖、淀粉、氯化物等；

湿度、温度、空气质量、运输环境。

品种名称、产地、收获时间、化肥和农药使用记录、干燥方式、储存方式、储存地址、虫霉防控记录、储存量、储存方式、运输方式。